Čo je otrava aflatoxínom?

2024 Autor: Michael Samuels | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 01:51

Aflatoxikóza je stav, ktorý je dôsledkom konzumácie potravín kontaminovaných aflatoxíny , čo sú toxíny produkované hubami, ako je Aspergillus flavus. V krátkodobom horizonte, otrava aflatoxínmi môže spôsobiť: nevoľnosť, vracanie a bolesť brucha. Kŕče. Pľúcny edém, čo je nahromadenie tekutiny v pľúcach.

Podobne sa môžete opýtať, je aflatoxín škodlivý pre ľudí?

Aflatoxín mykotoxíny sú toxické pre ľudí a ešte viac toxický zvieratám. Spôsobujú aj rakovinu ľudí a zvierat. Predpokladá sa, že konzumácia zeleniny, ako je mrkva a zeler, znižuje karcinogénne účinky aflatoxíny.

Podobne, ako aflatoxíny spôsobujú rakovinu? Aflatoxín B1, čo je genotoxický hepatokarcinogén, ktorý pravdepodobne spôsobuje rakovinu indukciou DNA aduktov vedúcich k genetickým zmenám v cieľových pečeňových bunkách. AFB1 je metabolizovaný enzýmami cytochrómu-P450 na reaktívny medziprodukt AFB1-8, 9 epoxid (AFBO), ktorý sa viaže na DNA pečeňových buniek, čo vedie k aduktom DNA.

Rovnako sa ľudia pýtajú, ako sa zbavíte aflatoxínu?

Oxidačné činidlá ľahko ničia aflatoxín a ošetrenie peroxidom vodíka môže byť užitočné. Ošetrenie odtučnených jedál z olejnatých semien s amoniakom môže znížiť aflatoxín obsah na veľmi nízku alebo nezistiteľnú úroveň s iba miernym poškodením kvality bielkovín.

Aké sú príznaky otravy aflatoxínmi u psov?

Počiatočné príznaky toho, že pes bol otrávený aflatoxínom, zahŕňajú letargiu, stratu chuti do jedla a vracanie a neskôr oranžovo sfarbený moč a žltačka (žltnutie očí, ďasien a nepigmentovanej kože, ktoré odráža podstatné poškodenie pečene).