Aké sú zložky kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy?

2024 Autor: Michael Samuels | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 01:51

HFCS je 24% vody, zvyšok tvorí predovšetkým fruktóza a glukózy s 0–5% nespracované glukózy oligoméry. Najbežnejšie formy HFCS používané na výrobu potravín a nápojov obsahujú fruktózu buď v 42% („HFCS 42“) alebo 55% („HFCS 55“) množstve, ako je popísané v Kódexe federálnych predpisov USA (21 CFR 184.1866).

Z čoho je vyrobený kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy?

Kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy je vyrobené z kukurice (kukurica), ktorá je zvyčajne geneticky modifikovaná (GMO). The kukurica sa najskôr rozomelie na výrobu kukurica škrob, ktorý sa potom ďalej spracúva a vytvára kukuričný sirup (2). Kukuričný sirup pozostáva väčšinou z glukózy.

Následne je otázkou, je kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy horší ako cukor? Nárok: Vysoká - fruktózový kukuričný sirup je horšie pre teba než pravidelný stôl cukor (sacharóza). Takže sacharóza - čo je asi 50 percent fruktóza - je v skutočnosti vyššia fruktóza než niektorí HFCS . Kým glukóza aj fruktóza sú „jednoduché cukry ”Ktoré poskytujú 4 kalórie na gram, telo ich spracováva inak.

Rovnako sa ľudia pýtajú, čo je kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy a prečo je pre vás taký zlý?

Je však známe, to tiež veľa pridaného cukru všetky druhy - nie len vysoko - fruktózový kukuričný sirup - môže prispieť k nežiaducim kalóriám že sú spojené so zdravotnými problémami, ako napr prírastok hmotnosti, diabetes 2. typu, metabolický syndróm a vysoká hladiny triglyceridov. Všetky z nich zvyšuje riziko srdcových chorôb.

Prečo je vo všetkom kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy?

Kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy je lacné sladidlo získané z kukuričného škrobu. Pridávajú sa enzýmy kukuričný sirup zmeniť glukózu na iný jednoduchý cukor. Vďaka tomu je výroba kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy jednoduchšie. Toto sladidlo sa často prirovnáva k stolovému cukru.